Ginger: Health Benefits and Uses

अदरक: एक परिचय

अदरक एक लोकप्रिय घटक है जो विशेष रूप से एशियाई और भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग हजारों वर्षों से औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। अदरक के संभावित स्वास्थ्य लाभों में मतली से राहत, भूख में कमी, गति की बीमारी और दर्द शामिल हैं। अदरक के पौधे की जड़ या भूमिगत तना (प्रकंद) को ताजा, पीसा हुआ, मसाले के रूप में, तेल के रूप में या रस के रूप में उपयोग किया जा सकता है। अदरक, इलायची और हल्दी के साथ, ज़िंगबेरियास परिवार का हिस्सा है। यह आमतौर पर भारत, जमैका, फिजी, इंडोनेशिया और ऑस्ट्रेलिया में उगाया जाता है।

अदरक के अर्क और तेल के रूप में, यह टिंचर, कैप्सूल और लोज़ेंग के रूप में ताजा और सूखे रूप में उपलब्ध है। जिन खाद्य पदार्थों में अदरक होता है, उनमें जिंजरब्रेड, कुकीज, अदरक स्नैक्स, अदरक एले, और विभिन्न प्रकार के दिलकश व्यंजन शामिल हैं।

अदरक पर तेजी से तथ्य:

अदरक को लंबे समय से पाक और औषधीय उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।
संभावित स्वास्थ्य लाभों में मतली, दर्द और सूजन को कम करना शामिल है।
अदरक का उपयोग करी, नमकीन व्यंजनों, चाय, मिठाई और मिष्ठान्न में किया जा सकता है।

लाभ:

पाचन: अदरक में फेनोलिक यौगिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) जलन को दूर करने, लार और पित्त उत्पादन को प्रोत्साहित करने और गैस्ट्रिक संकुचन को दबाने में मदद करते हैं। यह पेट के कैंसर और कब्ज को रोकने में भी मदद कर सकता है।
मतली: कच्ची अदरक चबाना या अदरक की चाय पीना कैंसर के उपचार के दौरान होने वाली मतली के लिए एक सामान्य घरेलू उपचार है। मोशन सिकनेस के लिए भी अदरक का सेवन लाभकारी हो सकता है।
सर्दी और फ्लू से राहत: ठंड के मौसम में अदरक की चाय पीने से शरीर को गर्मी मिलती है। यह डायफोरेटिक होता है, जो पसीने को बढ़ावा देता है और सर्दी-फ्लू के लक्षणों को कम करता है।
दर्द में कमी: अदरक के सेवन से व्यायाम-प्रेरित मांसपेशियों में दर्द को 25 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है। यह मासिक धर्म के दौरान कष्टार्तव के लक्षणों को भी कम कर सकता है।
सूजन: अदरक का उपयोग सूजन और भड़काऊ स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है। यह कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने और ऑस्टियोआर्थराइटिस से जुड़ी सूजन को “मामूली रूप से प्रभावोत्पादक और यथोचित रूप से सुरक्षित” पाया गया है।
हृदय स्वास्थ्य: अदरक का उपयोग कोलेस्ट्रॉल कम करने, रक्त के थक्के के जोखिम को कम करने और स्वस्थ रक्त शर्करा स्तर बनाए रखने में सहायक हो सकता है।

पोषण:

ताजा अदरक की जड़ के 100 ग्राम में होते हैं:

79 कैलोरी
17.86 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
3.6 ग्राम आहार फाइबर
3.57 ग्राम प्रोटीन
0 ग्राम चीनी
14 मिलीग्राम सोडियम
1.15 ग्राम आयरन
7.7 मिलीग्राम विटामिन सी
33 मिलीग्राम पोटेशियम

अदरक में अन्य पोषक तत्वों में विटामिन बी6, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, फोलेट, राइबोफ्लेविन, और नियासिन शामिल हैं।

आहार:

अदरक को नींबू और शहद के साथ चाय में डालकर एक सुखदायक ठंड उपचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजा अदरक को समुद्री भोजन, तरबूज, सूअर का मांस, चिकन, कद्दू, और सेब के साथ जोड़ा जा सकता है।

अदरक के नुस्खे:

एक स्मूदी या रस में ताजा अदरक जोड़ें
हलचल-तलना या घर का बना सलाद ड्रेसिंग में ताजा या सूखे अदरक जोड़ें
अदरक की चाय उबालने के लिए ताजे अदरक के छिलके का उपयोग करें
किसी भी फिश रेसिपी में मसाले के रूप में ताजा या सूखे अदरक का उपयोग करें

जोखिम:

संयुक्त राज्य अमेरिका (यूएस) खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) अदरक को एक खाद्य योज्य के रूप में “आम तौर पर सुरक्षित” मानता है। हालांकि, अत्यधिक सेवन से एसिड भाटा, मुंह में जलन, और दस्त हो सकते हैं। अदरक की खुराक से प्रभावशीलता और दुष्प्रभाव ब्रांड और सूत्रीकरण के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। गर्भवती महिलाओं, पित्ताशय की पथरी, मधुमेह, या रक्त के थक्के विकार वाले लोगों को अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

अदरक की सभी स्वास्थ्य लाभों का पूरी तरह से समर्थन अनुसंधान द्वारा नहीं किया गया है, लेकिन जिन पहलुओं का अध्ययन किया गया है, उनमें कई औषधीय प्रयोजनों के लिए वादा दिखाते हैं।